不锈钢是不锈耐酸钢的简称,耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。"不锈钢"是一百多种工业不锈钢类型的统称，每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。不锈钢以其优良的耐腐蚀性和优美的外观，使得不锈钢制品在生产生活中的应用非常越广泛，常见的不锈钢类型主要有201、304、316、321、310S等钢种。
不锈钢通常按基体组织分为：
1、铁素体不锈钢：含铬12％～30％，耐氯化物应力腐蚀性能优于其 他种类不锈钢。
2、奥氏体不锈钢：含铬大于18％，还含有 8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。
3、奥氏体 - 铁素体双相不锈钢：兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。
4、马氏体不锈钢：强度高，但塑性和可焊性较差。
5、沉淀硬化型不锈钢：为奥氏体或马氏体组织，并能通过沉淀硬化处理使其硬化的不锈钢。
常见不锈钢的性质及用途：
201不锈钢，具有耐酸、耐碱,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带，底盖优质材料等。
304不锈钢 ，作为用途广泛的钢，具有良好耐蚀性，耐热性，低温强度和机械特性。冲压、弯曲等热加工性好，常用于食品工业、厨具、家用品等。
316 不锈钢，添加了钼，其耐蚀性和高温强度特别好，可在苛酷的条件下使用。常用于海洋装备、化工行业等。
321 不锈钢，在304钢中添加钛元素防止晶界腐蚀。适合于在400~900温度下使用，常用于医学器具、船舶部件、原子能工业等。
310s不锈钢，含有较高的铬和镍，具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性，耐高温性，在高温下能持续作业，常用于锅炉、排气机器、热交换机等。
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