南通不锈钢的成形性能因钢种的不同，即结晶结构的不同而有很大的差异。如铁素体型不锈钢和南通不锈钢和成形性能由于前者的晶体结构是体心立方，而后者的晶体结构是面心立方而有显著的差异。
铁素体不锈钢的凸缘成形性能与n值（加工硬化指数）有关，深冲加工性能与r值（塑性应变化）有关。 南通不锈钢其中r值由不同的生产工艺下的不同的组织集合来决定。采取一些措施来显著减少固溶碳和固溶氮，可大大改善r值并使深冲性能得到大幅度的提高。
南通不锈钢一般来说n值较大，在进行加工的过程中由于塑性诱发相变而生成南通不锈钢，因而有较大的n值和延伸率，可进行深冲加工和凸缘成形。有一部分南通不锈钢在深冲加工后，经一段时间会产生与冲压方向一致的纵向裂纹，即所谓的“时效裂纹”。为此采用高镍，低氮和低碳的南通不锈钢可避免该缺陷的发生。
南通不锈钢不所含的镍可明显降低钢的冷加工硬化倾向，其原因是可使南通不锈钢的稳定性增加，减少或消除了冷加工过程中的南通不锈钢氏体转变，降低厂冷加工硬化速率，强度降低和塑性提高。
在双相不锈钢中增加镍的含量可降低南通不锈钢氏体转变温度，从而改善了冷加工变形性能。
在评价不锈钢钢板的成形加工性时，一般以综合成形性能来标志。该综合成形性能是由标志断裂极限的抗断裂性（深冲性能、凸缘成形性能、边部延伸性能、弯曲性能），标志成形模具和材料的配合性的抗起起皱性，标志卸载后固定形状的形状固定性等组成。
